クッキングとレシピ

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栗の栽培記録2018年-2019年 実生でもおいしい栗が採れました!

たのしい栗の栽培日記。 人から貰った山栗の実生の木の栽培記録2018年-2019年版(栽培7年目以上)です。一時はぽろたんという渋皮が剥きやすい品種に興味を持ちましたが、ポリフェノールの抗酸化力も捨てがたいので、このまま栽培を継続する...
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続・蕎麦打ち体験日記~2度目の挑戦~

何度やってもうまくできない蕎麦打ち体験! 蕎麦打ちで、自宅でざるそばを作りました 2回目 蕎麦粉が余ってましたので、というより消費期限が平成29年の5月で、この日は平成30年の2月と、2017年産のそば粉を2019年の2月に使ってそば...
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ちりめんじゃこと小松菜と梅のふりかけレシピ

適当にふりかけを作ってみました。 ちりめんじゃこと小松菜と梅のふりかけの作り方 ちりめんじゃこの半生のふりかけって結構値段が高いじゃないですか。自分で作れないかな〜と思ってたら10分くらいで簡単に出来ちゃいました! 材料 乾燥ちり...
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黒砂糖きなこ団子のレシピ Japanese rice dumpling recipe

私、甘党なんです♪ 黒砂糖きな粉だんご粉のレシピ お盆にだんご粉と黒砂糖ときな粉とカボチャでお団子を作ってみました。素朴な味わいで趣を感じます。 材料(約15個分) 材料はそれほど必要ありません。だんご粉と砂糖ときな粉があれば大丈夫...
クッキングとレシピ

スベリ麹(ヌルリ麹)とは?麹づくり4度目の正直は?失敗!?

2016年11月29日。麹が欲しくなったので昨年の残りの種麹を使い、麹を作ってみることにしました。去年の種麹ということで、菌が生きているかわかりませんでしたが、菌類は乾燥に強いことをバチルス菌の時に勉強しましたので、使ってみることにしました...
クッキングとレシピ

サツマイモのベニハルカの焼き芋とチップス作りに挑戦!

家庭菜園で変わり種のサツマイモを育てています。 サツマイモのベニハルカが熟成されました 9月上旬に収穫したサツマイモのベニハルカ、荒々しくも湯で荒い新聞紙で衣装ケースに保存していましたら、芽が出てきちゃいました。品質は安定しており、...
オリーブ

オリーブのカラマタとカロレアの初収穫と塩水保存でテーブルオリーブを作る

テーブルオリーブ(塩漬け)を作りたい! オリーブのカラマタとカロレアを初収穫し塩に漬けました オリーブのカラマタ オリーブのカラマタが、収穫時期をとっくに過ぎてしまいましたので、収穫しました。先週あたりから色が黒く熟してきて、完熟し...
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マイレシピ: ポポーカレーと蕎麦の実シイタケエノキを作ったよ!

ポポーと梨入りカレー(料理)と蕎麦の実シイタケエノキ 食欲の秋! たまには私もお料理を頑張ってみようと料理を作ってみました。 台所に置いておいたポポーからパイナップルのような香りが漂ってましたのでこれはすぐに使わないと腐りそう!そう思...
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落果寸前まで樹上にあったポポーを収穫してポポーアイスクリームを作ってみました

へんてこな味のポポーを何とかして食べたくて。 ポポーをすべて収穫しポポーアイスクリームを作りました 収穫したポポー 前回は完熟にはちょっと遠いポポーを収穫したので小ぶりの果実が採れました。今日10月8日は十分に大きくなって熟したポポ...
クッキングとレシピ

ポポーのレシピいろいろ:収穫したポポーが追熟したのでいくつか料理を作ってみました

畑に生えていたポポーを収穫してポポーを使ったレシピを考えました。 ポポーのレシピを参考に完熟ポポーのお料理づくり ポポー(PawPaw)が完熟したよ! 先週に収穫したポポーが完熟してそろそろダメになりそうだったので料理を作ってみまし...
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