お酒

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貴腐ワイン カルム・ドゥ・リューセック2002年の味

貴腐ワインを初めて飲んだ時の感想です! 貴腐ワイン、カルム・ド・リューセックはどんな味?はじめて飲む貴腐ワインの感想 カルム・ド・リューセック CARMES DE RIEUSSEC 2012 2016年、1年ほど寝かしておいたカルム...
お酒

手作りしたビワ酒(リキュール)を飲みました

自家製ビワ酒 昨年(2015年)の春に作りましたビワ酒です。果実のみを使用してこのような深い色が出ました。飲んでから記事を書いていますので、既に酔っぱらってしまいました・・・。ビワ酒の味は杏仁酒とよく似ています。まるで中国の果実酒みたい...
ウメ

実梅を収穫して梅酒を手作りしました!

梅の木を育てる醍醐味を味わいたくて。ハッピー梅栽培! 畑で採れた実梅で梅酒づくりに挑戦! 5月8日に収穫した梅の実梅の実を収穫しました。標準の収穫期より二週間~一か月早いけど殺虫剤とか使ってないので梅の実の品質を上げるには早くに収穫...
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今年最後のミカン(石地)の収穫と大吟醸の甘酒

石地みかん ニンジン(味は濃くておいしかった) 初なりのミカンの石地を収穫しました。 石地の収穫期は12月ごろらしいです。 石地の特徴は・・・ 果実重130g(中果) 浮皮ほとんどなし 隔年結果性強いため摘果が必要 収穫期は11月下...
お酒

柚子チェッロ(柚子リキュール、柚子酒)の出来上がり♪

無農薬の柚子で柚子チェッロづくりに初挑戦! 柚子皮をスピリタスウォッカ96度で抽出した写真です。 柚子の皮をスピリタスに漬けて一週間が経ちました。もうそれ以上色素が出なくなりましたのでコーヒーフィルターで果実酒を濾しました。この写真がその...
お酒

柚子とスピリタスで柚子チェッロづくりに挑戦! 前編★

おいしい飲み物を作りたくてがんばりました! はじめて柚子チェッロを作ってみました 無農薬の柚子が収穫できました。 柚子で柚子酒(またの名を柚子チェッロ、柚子リキュール)を作りました。 柚子酒や柚子チェッロがおいしいものかどうか評判を...
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ブルーベリー酒とライム酒を味わう。真夜中のブドウのサワードリンクづくり

お庭で採れた果物でリキュールやジュースを作りました。 手作りブルーベリー酒 ブルーベリーリキュール 手作りのブルーベリー酒(無農薬) 今年の夏ごろにブライトウェルをホワイトリカーに漬けこんだブルーベリー酒です。 初めての味見です。 ...
お酒

かりん酒づくりに挑戦!マイヤーレモン酒とザクロ酒の味見

先日収穫したカリンでリキュールを作りました。以前お庭で収穫したマイヤーレモンと、買って来たザクロで漬けてみたザクロ酒の味見です。 手作りカリン酒の仕込み カリン酒をつくる かりん酒の仕込み 皆が寝静まった丑三つ時、夜な夜な台所でかり...
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